内外院的管事都需要安排信得过的人手，外院如今是安排苏文月从庄子上调派的一位老人叫苏安平的在管事，成海则管着护卫这一块。

“夫人，可是有什么吩咐？”苏昌平见李嬷嬷催的紧，以为夫人是有什么着急的事情，连忙放下手中的事情过来。

苏文月把自己的想法和苏昌平大概说了，又问起苏昌平的意见，并不是心里没有打算，只是到底并未做过这些事情，多汲取一些经验也是好的，总归能周全一些。

“这倒是容易，不过得抓紧了时间，冬笋都是长在地里头，还好昨儿下雪今儿停了，外面又出了太阳，要是再次下雪，把地面都覆盖了，地上结了冰，土给冻住了，要挖笋就难了。”

“苏管事说的是正理，我也是方才想到的，所以才把苏管事叫过来商量，看要怎么做比较好？”

“依奴才的想法，得看夫人要多少竹笋了，需要的不多，奴才带着家里的几个下人出去，再到当地雇几个农人，挖个几天也就尽够了。若是要的太多，那就最好是发散消息出去，让当地人挖了送过来，咱们收购，这样时间上才来得及，不过花费也不大，毕竟这东西长在竹林里多得很，又没人喜欢吃，以往都是任它坏在地里，现在正是农闲时节，庄户人闲在家里没事，能多个进项谁不乐意，只要出点粮食收购，大把的人送过来。”

“既然把苏管事叫过来，要的量自然不会少，就按后面的那个法子，这事就交给苏管事你去办了，趁着现在还没下雪，能收多少就收多少，不怕多的。”苏文月这般说道，到底还是苏管事这样的老人有经验，她就没想到收购这个法子，本来还想着让苏管事雇人去挖笋的，这样确实不错，省心省力不说，花费反而少了。

“若是遇到乡下有山货要卖的，有合适的也收回来，我另有用处。”

“奴才这就去办。”苏昌平领了命立刻就去办这件事情，半点也不耽搁，毕竟这样的天气，谁知道什么时候就下雪了，早点事情办好，心里也安乐些。

把苏昌平安排出去收笋只是第一步，接下来的事情更多，先是让李嬷嬷派人去定了一批瓦罐和大坛子，剩下的就是安排做笋制品的人手了，苏文月把书琴和冯婶子叫过来商量，差不多把制笋的几个法子和具体事项都落实了下来，这样冷的天，韩家这边却是忙得热火朝天的。

小喜那边也传来了好消息，庄子上暖棚里的菜长势不错，年节前能出一批蔬菜，正好供苏文月送年礼的。

“老奴原本还想着，这大冬天的哪里能够种的活蔬菜，觉得夫人这法子不是很靠谱，没想到真让小喜帮夫人给办成了，可真是稀奇了。”陈嬷嬷知道了便是感叹道，有了这一片鲜嫩的蔬菜，今年的年礼可是添彩了不少。